ช่วงเวลาเร่งรีบในตอนเช้า ๆ คนส่วนใหญ่เลือกที่จะหาอะไรเบา ๆ ทานรองท้อง ที่ทำง่าย และทานสะดวก เพื่อแข่งกับเวลา ทำให้ “ไข่ลวก” กลายเป็นอีกเมนูอาหารเช้าที่ได้รับความนิยม
แต่เคยสงสัยไหมว่า กินไข่ลวกมีประโยชน์หรือโทษต่อสุขภาพกันแน่ ใครที่ชอบกินไข่ลวก ควรรู้ไว้ ลวกไข่กี่นาทีจึงได้ไข่ลวกแบบที่ต้องการ
มื้อเช้ากินไข่ลวกดีไหม
ไข่ลวก เป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับเป็นอาหารเช้า เพราะมีคุณค่าทางโภชนาการสูง อุดมไปด้วยโปรตีน วิตามิน และแร่ธาตุต่าง ๆ เช่น วิตามินเอ วิตามินบี 12 วิตามินดี วิตามินอี แคลเซียม ฟอสฟอรัส และธาตุเหล็ก ซึ่งเป็นสารอาหารที่จำเป็นต่อร่างกาย และทำไข่ลวกได้ง่าย ใช้เวลาไม่นาน จึงเหมาะที่จะเป็นอาหารเช้า
ประโยชน์ของไข่ลวกมีอะไรบ้าง
- ช่วยเสริมสร้างกล้ามเนื้อ ซ่อมแซมส่วนที่สึกหรอ
- บำรุงความจำ บำรุงประสาทและสมอง
- บำรุงสายตาและการมองเห็น ลดความเสี่ยงต่อการเกิดโรคจอประสาทตาเสื่อม
- ลดความเสี่ยงต่อการเกิดโรคหลอดเลือดสมอง และโรคหัวใจ
- ไข่ลวกย่อยง่าย ดีต่อระบบลำไส้และย่อยอาหาร
ข้อควรระวังในการบริโภคไข่ลวก
แม้ว่าไข่ลวกจะมีสารอาหารที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกาย แต่ก็ควรระมัดวังในการทานไข่ลวก มีโทษได้เช่นกัน เนื่องจากไข่ลวกที่ไม่สุกดี หรือไข่ลวกที่ค่อนข้างออกไปทางไข่ดิบ อาจมีเชื้อโรคปนเปื้อน เช่น เชื้อ Salmonella spp. ก่อให้เกิดอาการท้องเสีย หรือโรคท้องร่วงเฉียบพลันได้ จึงควรหลีกเลี่ยงการกินไข่ลวกไม่สุก และไม่ควรกินไข่ดิบ เพื่อความปลอดภัยต่อสุขภาพ
กินไข่ลวกเท่าไรจึงจะไม่เป็นอันตราย
ปริมาณไข่ลวกกินเท่าไรดี ขึ้นอยู่กับปัจจัยต่าง ๆ เช่น อายุ เพศ ภาวะสุขภาพ เพราะสำหรับบุคคลทั่วไป สามารถทานไข่ได้วันละ 2 ฟอง แต่สำหรับผู้ที่มีโรคประจำตัว หรือป่วยด้วยโรคบางชนิด เช่น โรคเบาหวาน โรคหัวใจ โรคไขมันในเลือดสูง หรือโรคหลอดเลือดสมอง ควรปรึกษาแพทย์ทานไข่อย่างไรไม่ให้กระทบกับปัญหาสุขภาพ
วิธีทำไข่ลวกง่าย ๆ
เตรียมไข่ไก่ตามจำนวนที่ต้องการ ล้างให้สะอาด จากนั้นตั้งหม้อขึ้นเตา ใส่น้ำสะอาดลงไป ตามด้วยไข่ไก่ เปิดไฟต้มไข่ทิ้งไว้ตามระดับความสุกของไข่ลวกที่ต้องการ
ระดับความสุกของไข่ลวก – นาทีที่ต้ม
- ไข่ลวก 3 นาที : ไข่ขาวสุกเป็นวุ้นเล็กน้อย และไข่แดงยังเหลว
- ไข่ลวก 5 นาที : ไข่ขาวสุกเป็นวุ้นจนทั่ว ไข่ยังเหลวเล็กน้อย
- ไข่ลวก 7 นาที : ไข่ขาวและไข่แดงสุกแข็งเป็นเนื้อเดียวกัน
เคล็ดลับการทำไข่ลวกให้มีสีสวย ไข่ขาวไม่ติดเปลือก น่ารับประทาน
- นำไข่ไก่แช่น้ำเย็นก่อนนำไปต้ม ช่วยให้ไข่ขาวสุกสม่ำเสมอกัน
- ต้มไข่ให้ครบตามเวลาที่ต้องการระดับไข่ลวกที่ต้องการ
- แช่ไข่ในน้ำเย็นทันทีหลังต้มเสร็จ ช่วยให้ไข่เย็นตัวเร็ว และปลอกเปลือกไข่ออกง่าย